金齑细斫秋风鲙,玉髓新烹谷雨茶。

谷雨，取自“雨生百谷”之意

是古代农耕文化对于节令的反映。

标志着春季的结束。

绵绵细雨是谷雨最主要的特点。

历史渊源---雨生百谷 · 清净明洁

渊源：据《淮南子》记载，谷雨节气的由来与仓颉造字有着密切的联系。仓颉是黄帝时期的史官，他创造了文字，对中华文明的发展作出了巨大贡献。

黄帝为了纪念仓颉的这一伟大功绩，在春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。在宣布仓颉造字成功的那一天，天降谷子雨，因此后人将这一天定名为谷雨，成为二十四节气中的一个。

农耕文化：《群芳谱》中提到：“谷雨，谷得雨而生也。”这表明谷雨节气的气候特点是春雨绵绵，降水增多，对于农作物的生长尤为重要。谷雨节气还被分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”这些物候变化反映了谷雨后降雨量增多，农作物生长旺盛的自然现象

民间习俗---喝谷雨茶 · “吃春”赏花

喝谷雨茶：谷雨时节，人们有采摘和饮用谷雨茶的习俗。谷雨茶，又称雨前茶或二春茶，是在谷雨这天采摘的鲜茶叶制成的，因其色泽翠绿、叶质柔软、富含多种维生素和氨基酸而受到珍视。民间传说，谷雨这天的茶具有清火、辟邪、明目的功效。

赏牡丹：谷雨时节也是牡丹花开的重要时段，因此牡丹花也被称为“谷雨花”。在谷雨前后，山东菏泽、河南洛阳等地会举行牡丹花会，供人们游乐聚会。

吃“椿”：北方地区有在谷雨时节食用香椿的习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，具有健胃、理气、止泻、润肤等多种功效。